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与杭州西泠、福建漳州八宝鼎足而立。色泽朱红细腻厚重，冬不冻夏不渗历久弥新。
豆腐皮（千张）浸卤水卷扎火腿形上笼蒸熟，切片纹理层叠如火腿。素而鲜香。
梨汁加桔梗杏仁胖大海茯苓甘草等中草药熬制，方块状甜而不腻入口含化润肺止咳。
南式麻糖圆柱形空心外满芝麻内有酥心。嘎嘣脆芝麻香麦芽糖甜。康王牌为代表。
咸中微甜纤细脆嫩馨香诱人。本地红皮圆萝卜腌制晾晒配料。玉蝶黄氏为代表。
椭圆大烧饼两面满芝麻咸甜两种。出炉香扑鼻色泽黄润不焦，咸甜适度不腻。
浸米磨粉上蒸踩糕多道工序，脚踩揉使糕质紧实细腻。白糖红糖血糯米味。
以长荡湖湖八鲜为核心，水上船舫中享用，渔家风味浓厚。
面条细如银丝筋道弹牙，白汤红汤。浇头有糖醋排骨红烧大排爆鱼面筋塞肉。
乌饭树叶捣汁浸糯米蒸成，乌黑油亮草木清香，软糯微甘。可衍生八宝乌米饭、乌饭糕。
猪小肠作绳扎五花肉猪肝油豆腐笋干，酱卤慢烧。一口咬下四味同时迸发。
天目湖鳙鱼鱼头砂锅慢煨，汤色乳白，鱼肉细嫩似豆花，鲜而不腥肥而不腻。
